相信很多人都吃過菌子，什麽香菇啊、平菇啊……但今天我(wǒ)(wǒ)想給大(dà)家說說一(yī)些生(shēng)活中(zhōng)比較少見的菌子，而且是野生(shēng)菌哦!

　　竹荪

　　竹荪，又(yòu)名竹笙、竹參，是寄生(shēng)在枯竹根部的一(yī)種隐花菌類，形狀略似網狀幹白(bái)蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白(bái)色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一(yī)圍細緻潔白(bái)的網狀裙從菌蓋向下(xià)鋪開(kāi)。

　　竹荪營養價值很高。據分(fēn)析，每100克鮮竹荪中(zhōng)含有粗蛋白(bái)20.2%(高于雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物(wù)6.2%，粗灰分(fēn)8.21%，還有多種維生(shēng)素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物(wù)質。長裙竹荪的蛋白(bái)質中(zhōng)氨基酸含量極爲豐富，其中(zhōng)谷氨酸含量達1.76%，是竹荪味道鮮美的主要原因。

　　虎掌菌

　　虎掌菌是一(yī)種珍稀名貴的野生(shēng)食用菌，營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，香味獨特，是十大(dà)名菌之一(yī)。雲南(nán)隻有楚雄彜族自治州和麗江地區的少數地方生(shēng)長。

　　菌體(tǐ)粗壯肥大(dà)、肉質細嫩，含有豐富的胞外(wài)多糖，不易破爛且營養豐富。據分(fēn)析測定，其幹品含17種氨基酸，其中(zhōng)有占總量41.46%的7種人體(tǐ)必需氨基酸，以及11種礦物(wù)質和微量元素。

　　羊肚菌

　　羊肚菌是一(yī)種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，又(yòu)稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌産于青藏高原甘孜地區、大(dà)理地區、麗江地區和迪慶藏族自治州。

　　羊肚菌的菌蓋部分(fēn)含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和缬氨酸7種人體(tǐ)必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。并且據測定，羊肚菌含粗蛋白(bái)20%、粗脂肪26%、碳水化合物(wù)38.1%，還含有多種氨基酸，特别是谷氨酸含量高達1.76 %。