春分(fēn)過後，天氣慢(màn)慢(màn)暖和，這個時候也是人們身體(tǐ)調養的最佳時節，但也是人們食欲大(dà)開(kāi)，容易暴飲暴食、飲食不規律的時候。因此，如何合理健康的飲食就顯得尤爲重要，下(xià)面就是幾條春末夏初的健康原則：

　　原則一(yī)：熱能分(fēn)配要合理

　　一(yī)到假期，不少人喜歡睡懶覺，一(yī)覺醒來九、十點，早餐自然也就吃不上了，直接等着中(zhōng)午大(dà)吃一(yī)頓滿足胃口，這樣的做法千萬不可取。節日期間一(yī)日三餐的熱能比例分(fēn)配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負荷而導緻肥胖。

　　假期的早餐應以高蛋白(bái)食物(wù)爲主(一(yī)袋牛奶、一(yī)個雞蛋和粥)，再搭配一(yī)點蔬菜和水果，就更合理了。還可以喝(hē)一(yī)點咖啡或茶，以便提神醒腦。建議大(dà)家，最合理的三餐熱能分(fēn)配是：早餐占30%，中(zhōng)餐占40%，晚餐占30%。

　　此外(wài)，對于想要控制體(tǐ)重、減肥的朋友，還要适當控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生(shēng)、核桃、芝麻等熱量較高的食物(wù)食用，減少零食的攝入。

　　原則二：補充優質蛋白(bái)質

　　“五一(yī)”前後陽氣生(shēng)發，人體(tǐ)各組織器官功能開(kāi)始日趨活躍，增加了對營養物(wù)質的攝取。适當攝入肉類、雞蛋、牛奶等優質蛋白(bái)質，不僅能增強體(tǐ)力，旺盛精力，還因優質蛋白(bái)質中(zhōng)富含可使大(dà)腦清醒和警覺的酪氨基酸，還可驅除“春困”。

　　提倡适量食用豆制品，但應避免聚會時一(yī)次性大(dà)量攝入高蛋白(bái)食物(wù)，否則會造成營養過剩，增加腎髒負擔，痛風病人更要注意高蛋白(bái)物(wù)質的攝入。

　　原則三：飲食宜清淡溫和

　　中(zhōng)醫講春夏養陽，此時節應減少含油類食物(wù)的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物(wù)。炒菜選用花生(shēng)油、大(dà)豆油、橄榄油等植物(wù)油，一(yī)日不超過25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的發生(shēng)。可多吃一(yī)些菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。

　　黑木耳富含礦物(wù)質鈣，而鈣對人體(tǐ)肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用;銀耳富含銀耳多糖，能提高人體(tǐ)衛士巨噬細胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿杆菌的侵襲。春季是病毒活躍的時候，很多病毒都會乘虛而入，進入人體(tǐ)内，食用菌是春天裏的天然保健營養品，多吃食用菌還可以增加人體(tǐ)抗病毒的能力。

　　原則四：多吃高纖維素、高礦物(wù)質食物(wù)

　　選用高纖維素、高礦物(wù)質的食物(wù)，增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，不僅可以補充人體(tǐ)維生(shēng)素和無機鹽的不足，還可充分(fēn)滿足人體(tǐ)肝髒的需求。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開(kāi)胃等作用。

　　适當吃些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發生(shēng)。